U-Select 柏 スタッフブログ

台風25号（USAGI)

台風やハリケーンには名前が付けられていますが、

発生中の台風25号はUSAGIというそうです。

というわけで我が家のウサギを。

メイラード反応

皆さん、ご存じですか？

メイラード反応。

簡単に説明すると、アミノ酸や糖が過熱により変質した物で、香ばしい香りを引き立ててくれるものです

つまりなんだってばよ…って感じですよね

ミートソース作るとき、ひき肉をすこし色が着くくらいまで少し強めに火加減で炒めたりします

あとはパンケーキやどら焼きやビスケット等の焼き色、プリンのカラメル、照り焼き等々、幅広く料理やお菓子にかかわってくる化学反応です

いわゆる『コク』と言われていることもあります

もし自家製ミートソースとか作るときに少し物足らない…そう感じたらひき肉を小麦粉でまぶして、しっかり焼いてあげるとよりおいしくなります

これをやりすぎると『焦げ』となり、炭素を多く含んだ状態となり、パサパサで苦みが強くなってしまいます

バランス良く色を付けましょう（笑）

癒されますね～

こんにちは！しらたまです！！

だいぶ朝晩の寒暖差が大きく

アレルギー性鼻炎持ちの私は体調管理に

かなり気を付けなければいけない時期になりまして

気分も落ち込みがちでしたので

自然の癒しを浴びてまいりましたー！！

日本三名瀑のひとつにかぞえられる

「袋田の滝」でございます

綺麗な景色と迫力のある滝！！

伺ったときはまだ紅葉はしていませんでしたが

だいぶ寒くなってきたので、色づき始めころでしょうかね～？

紅葉時期になりましたら、また行きたいすね！

また次回を、お楽しみに～

しらたまでしたー！！！

久々にラーメン

こんにちは

ｕ－ｓｅｌｅｃｔ柏の森川です

久々にラーメンの投稿になります！

バイクで出掛ける関宿城の近くで探してまして、橋を渡った茨城県の境町

鶏そば　山田屋　　水曜日は定休日

あっさり系のラーメン屋さんです

白（ゆず）、黒（トリュフ）の２種類、つけ麺があります

今回は白を注文してます

鶏ベースのスープに細麺とチャーシューが２種類（豚、鳥）

刻み玉ねぎと柚子が味の変化を楽しめます

大変美味しく頂きました

次回は黒に挑戦してみますね～

避難訓練

今日は防火設備点検と避難訓練、消火器の使い方を学びました。

いざという時、店舗にお越し頂いているお客様とお車を守るために必要なことですね。

消火器上部にある黄色のピンを抜き、あとは火災場所にホースを向けてレバーを握ってください。

風上から火元の外周に向けて撒いた方が良いようです。

火災に遭遇した場合はすぐに避難もしくは消火活動をしてみようと思います。