真夜中のお散歩

どうも、内臓脂肪がやばい小川です(笑)

ダイエットを少し前からやっていて、仕事終わりに散歩をしています

土手沿いにずっとまっすぐ、音楽聞きながら一時間くらい歩いています

その時、必ずスカイツリーが見えるのでそれを目標に歩いるのですが、スカイツリーが真っ暗な夜の空を照らしてくれています

写真を撮っていたと思っていたのですが、フォルダに見当たらなかったので今度写真撮ってきます(笑)

ダイエット頑張ります

最近ハマってます

『ヤンキー君と科学ごはん』

たまたま見つけた漫画なのですが、こちらのヤンキーの高校生が科学教師の担任と放課後に『科学料理部』を作り、ごはん作っていくお話です

何故ヤンキー高校生がそんな部活を作っているかというと、自分の妹と弟の為にごはんを作ってあげるためなんですね（かわいい）

料理は好きなのになんかおいしいごはんが作れない…

そんな人が何故おいしく料理が作れないかを科学的根拠に基づき説明してくれる漫画です

『料理は科学』、なんてよく言われております

この前のブログにも書きましたメイラード反応とかも科学の一端です

調理の専門学校の科目に『調理科学』という分野もございます

ちなみに私の一番好きな分野の勉強でした

そんな私だからこの漫画を見つけた時はとても楽しく、すぐ読破してしまいました

と言ってもまだ5巻までしか出ていませんので、すぐにおいつくことも出来ますが…

これから自炊をしてみようとか、今までおいしいごはん作れなかったなぁみたいな悩みのある方にも面白く料理のことを勉強できるのでオススメです

漫画としても面白いので是非、読んでみてください

それでは

メイラード反応

皆さん、ご存じですか？

メイラード反応。

簡単に説明すると、アミノ酸や糖が過熱により変質した物で、香ばしい香りを引き立ててくれるものです

つまりなんだってばよ…って感じですよね

ミートソース作るとき、ひき肉をすこし色が着くくらいまで少し強めに火加減で炒めたりします

あとはパンケーキやどら焼きやビスケット等の焼き色、プリンのカラメル、照り焼き等々、幅広く料理やお菓子にかかわってくる化学反応です

いわゆる『コク』と言われていることもあります

もし自家製ミートソースとか作るときに少し物足らない…そう感じたらひき肉を小麦粉でまぶして、しっかり焼いてあげるとよりおいしくなります

これをやりすぎると『焦げ』となり、炭素を多く含んだ状態となり、パサパサで苦みが強くなってしまいます

バランス良く色を付けましょう（笑）

オムライス

皆さん、オムライスは好きですか？

私はお子様舌なので好きです（笑）

久々にまじめにオムライスを包んでみました

バターライスから炊いちゃいました

ソースは前作ったトマトパスタのソースを流用しました

ニンニク効きすぎててちょっと合わなかったです…（笑）

やっぱり別でソース作り直せばよかったと後悔しました

次回リベンジです

10年振りに

お財布を買い替えました小川です

10年も使ってると小銭入れに穴が開いちゃうんですね…（笑）

あまりにもみすぼらしくて、やっとの思いで買い換えました

最近の入れ替えお財布、カード決済が多くて小銭入れが二つに分かれてないんですね…

小銭を分けて入れたい私的には残念な仕様になってしまいました

前使っていたのもポールスミスでした

本当はオーダーメイドで作ろうと思ったのですが、お願いしようと思った工房が休業中だったので泣く泣くこれを買いました

でもデザインはかなり気に入っているので、またしばらくは使い倒そうと思います